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金山云打造食品安全追溯云 确保舌尖上的安全

2019-08-04 作者: 集团简介   |   浏览(129)

“党的十九大报告深刻指出,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。”全国人大代表、江苏省质量和标准化研究院物联网标准化研究所所长胡冶说,“质量第一”和“质量强国”作为党和国家各类重要文件和重要会议上的高频词一再出现,充分体现了党对质量工作的高度重视。深入贯彻中共中央、国务院决策部署,必须在思想观念、结构布局、体制机制等方面做好顶层设计,发挥法治对质量发展的引领规范和保障作用,尽快制定质量促进法。胡冶认为,制定质量促进法旨在以法治化来保障和推动质量强国建设,反映我国从“速度时代”进入“质量时代”的法律导向。

当区块链技术被应用到冷链物流领域时,由于其低成本、高防伪能力的记录数据功能,带来冷链物流追溯监控等能力的极大提升。尽管仍然面临诸多挑战,但区块链在冷链监控追溯应用上的远大前景已确定无疑,冷链物流发展迎来蜕变的契机。

12月6日,第四届食品安全追溯大会暨快消品供应链风险控制大会在厦门召开,金山云、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、江苏智信追溯研究院达成三方战略合作,联手推出食品安全追溯云。食品安全追溯云融合业内领先的云计算、5G、大数据、区块链、人工智能识别技术,一方面可以充分保障溯源技术的稳定性和可实现性,另一方面可通过数据联动和分析,实现食品企业生产效率的提升和转型升级。

今年的政府工作报告中提到“国家层面重在制定统一的监管规则和标准,地方政府要把主要力量放在公正监管上”,对于标准化体系的建立,胡冶带来了关于行政审批和信息标准化方向的建议。在今年的政府工作报告中,李克强总理强调,发展应该是科学发展和高质量发展的战略思想,对此,胡冶认为,高质量发展必须以高标准作引领来提升。胡冶工作的研究所多年来从事物联网和标准化方面的工作研究,旨在让质量和标准化的技术优势为社会与经济发展作出更多贡献。

如何利用区块链技术推动冷链物流行业发展,成为业内最热的投资方向和重要的研究课题。若要了解区块链技术带来的改变,我们需要简单了解冷链物流技术及面临的问题。

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他在信息标准化方面提出的建议认为,发改委提到要营造数字型政府,像商务、交通、工信、发改委之间应打破各部门间的信息壁垒,形成一个大数据、大融合,才能进行有效监管。其次应优化政府服务水平,通过数字化、信息化手段整合各个部门之间的职能,形成监管链式结构。监管链和服务链都能通过信息标准化来实现整个链式结构的信息传递。目前研究所正从事标准研究,包括国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、方法标准、技术标准等。

冷链物流追溯监控技术简介及面临问题

金山云政务及大企业行业总经理周瑞龙发表主题演讲

食品安全始终牵动着亿万老百姓的神经,过去因为一些食品安全事件的发生,使得这一与寻常生活息息相关的领域得到国家层面的关注。胡冶此次两会也特别带来了关于食品安全的建议。他谈到,在食品运输环节,涉及到线上、线下等层面,例如食品安全冷链运输、产品追溯等问题。产品追溯是关键的一环,研究所已经展开了相关的课题研究。

冷链物流泛指在一些特殊需求商品的生产和消费环节中,为了保证这些商品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下,以保证其品质的一项系统工程。为了保证实现这项系统工程,实现在物流中的温湿度监控、数据传输等功能,应用了很多技术,主要包括:

大会举办期间,金山云被中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会授予追溯云战略合作伙伴。同时,凭借在食品安全追溯体系建设上的突出贡献,金山云荣获中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会授予的“2018年度食品行业十佳服务商”称号。金山云政务及大企业行业总经理周瑞龙在大会“食品追溯技术发展与应用论坛”上发表主题演讲,分享了食品安全追溯体系建设的思路和做法。周瑞龙表示,食品安全追溯云将充分发挥技术优势,助力食品行业实现生产有记录,过程可监管、信息可查询、流向可追踪、产品可召回、责任可追溯的“一有五可”目标。

胡冶认为,监管链和追溯链是相一致的。追溯链最大的问题就是采集的对象和主体的数据来源的信任度低、值域率高,导致准确性低。他举例说明,例如在电商平台的数据中,追溯系统基本都是依赖权威数据中心的“中心化”架构,电商平台无法保障数据的真实性。所以从源头上这个制度就没有建立起来,使得整个全产业链的信任基础无法建立。区块链是“分布式记账”,区块链技术的提升增加了食品安全追溯系统的信用度,保障从生产源头到消费终端的顺向追踪以及从消费终端到生产源头的逆向回溯的可靠性。电子货币就是区块链的应用,区块链技术在金融领域能应用,在信息领域也能应用,目前“区块链加追溯链形成信任链”成为研究所工作的重点领域。

1.全球定位系统

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第二个就是现有的物联网产品质量问题,我们要对质量进行监督检验。物联网产品出来之后,需要部门对人身、环境、辐射性等问题进行监管;在性能上,如RFID标签,像公交IC卡,使用距离是否符合国家标准要求,这都属于监测监督的问题。

全球定位系统具有海、陆、空全方位实时三维导航与定位能力的新一代卫星导航与定位系统。GPS作为移动感知技术,是物联网应用到冷链物流中重要技术。GPS与现代通信技术相结合,使得测定地球表面三维坐标的方法从静态发展到动态,从数据后处理发展到实时的定位与导航,极大地扩展了它的应用广度和深度,对冷链物流运输车辆与物品的位置实时查询和定位。

金山云荣获“2018年度食品行业十佳服务商”称号

最后涉及到物联网基础应用,主要是具体到前端的应用。例如说冷链运输RFID标签的使用、互联网编码和互联网所具备的解析,我们正在做这方面的应用研究。像物流运输,整个物流信息链要有关键的ID串联在一起,再通过解析定位到该产品上。每个信息流流通起来,才能形成数据交换,才会形成整个信息链或者追溯链。

2.智能温控及冷链流通技术

金山云全力推进食品安全追溯体系建设

智能温控等技术,在运输过程中让货物处于休眠保质状态,做到全程封闭温控管理。依托全程产品冷链流通技术,通过商品放置在冷藏箱或冷柜,并通过全程监控保证货柜运输全程保持在合规低温状态,直到抵达目的地开柜。

发达的食品工业带来了丰富的饮食生活,但频发的食品安全问题也已成为民生议论的焦点。地沟油、工业盐、苏丹红......这些一度引起讨论和恐慌的食品安全事件,可谓触目惊心。

3.射频识别技术

民以食为天,食以安全为先。“食品安全事关民生福祉、经济发展和社会和谐”,周瑞龙表示,以技术手段建立食品安全追溯体系迫在眉睫。通过这样的方式,可以追溯食品从生产到消费的各个环节,实现对食品从源头到终端的安全监管,为各级食品安全监督部门提供助力,更好解决食品安全问题,保护消费者利益。

目前RFID是物联网技术在冷链物流中运用的基础和关键技术。在冷链仓储中心,RFID技术可实现商品的自动化登记,货物的基本信息,如产地、品类、温度等等,也可由标签获得,并可直接在库门处检查,减少核对和开箱检验的环节,节省作业时间。RFID标签中存储着规范而具有互用性的信息,通过无线数据通信网络把它们自动采集到中央信息系统,实现商品的识别,进而通过开放性的计算机网络实现信息交换和共享,实现对物品的“透明”管理。

构筑食品安全追溯体系,确保食品的安全供应,新技术不可或缺。作为国内云计算领军企业,金山云严格按照国家食品安全追溯的相关法律法规要求,面向政府部门、食品企业和消费者三个层面,打造金山云食品安全追溯云,形成食品追溯数据链,实现对食品的安全监管,帮助企业提高产品销量,为消费者提供安全保障。

4.物联网技术

技术组合拳助力食品行业实现“一有五可”

物联网技术的应用,能提高冷链物流仓储管理水平,库存过程中随时收集货物温度信息,出现异常时系统能够发出报警,降低货损率。物联网技术的应用可推进整个仓库实现可视化,最大程度提高保管质量、实现仓储安全,并能实现仓储条件的自动调节,提高仓储作业管理效率,从而降低物流成本。

对食品安全追溯云而言,大数据、物联网、区块链、人工智能、量子云码等技术起到了重要作用。实现食品可追溯和质量安全,首先需要实现“一物一码”,金山云采用最新的量子云码技术,在食品生产过程中,通过为食品打防伪码,保证出厂的食品均可追溯、防止假冒。

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